第1回_自己紹介_佐々木良樹という男
佐々木良樹本日からブログ掲載した回数を記載していきます。本日のテーマ「自己紹介」です。早速解説していきます。My's Life Japanでは定期的に発信してまいります。
【佐々木良樹という男】
わたしの名前は佐々木良樹と言います。2021年7月10日現在、年齢５１歳、現在は「My's Life Japan 株式会社 代表取締役社長」です。専門コンサルタントの会社を経営しています。起業前は一部上場会社に28年勤務していました。妻は2020年12月5日、肺腺癌にて亡くしており子供はおらず、現在独り身です。
生まれ「東京都墨田区」、出身「福島県会津若松市」、特技「活魚調理、寿司」、趣味「筋トレ、読書、ウォーキング、スーパー銭湯」です。
サラリーマン時代は、数々の失敗、成功、苦労を重ねてきました。前職では沢山の方々に教えて頂いた事が多く、大変勉強になりました。また、前職の社長に感謝しております。様々な考え方を直接教えて頂けた事は、わたしの人生において最も勉強になりました。
【外食一筋！？】
わたしは、外食一筋3５年です。わたしの家は小学校の時から母子家庭で家計がとても苦しい状況でした。自力で高校を卒業し大学に行きたかったのですが、当時の生活環境では到底無理であるため、やむなく高校中退し1６歳の時から外食で働き始めました。最初は職人と言われる世界でスタート。焼き鳥屋でした。そこで学んだことは、焼き鳥の仕入方法、仕込み方、歩留管理、ウナギの調理方法、焼き方、宴会のやり方、入金処理を学ばせて頂きました。しかしここでは、内部の人間関係が悪く、わたしはおとなしい性格であったためなじめず辞めてしまいます。
つぎに寿司職人のもとで働き始めます。ここでは、ほかの職人さんが何年もかかって学ぶ所を日々教えて頂き、仕込まれていきました。基礎的な仕込みから、活造、巻物、握りまで、親父さんから直接教えて頂きました。特に衛生管理について、徹底しており、わたしも飲食の基本である「クリンリネス」を肌で学ぶ事が出来ました。また、当時の寿司屋としては珍しくランチをいち早く取り入れていました。
今はこのお寿司屋さんは現存していませんが、当時の親父さん、女将さんにはとても親切にして頂きましたし、わたしにとって大切なものを与えて下さいました。このお寿司屋さんの商売姿勢がのちのチェーン店で生かされることになります。
【大の負けず嫌い】
学歴が無い事はお伝えした通りです。学歴を補うためひたすら勉強はしました。本を読む事をほぼ日課のようにしていました。学歴が無いことで差別されるのがとても嫌だったので必死でした。
のちにお話しする大手ラーメンチェーンの会長から学力に対しほめて頂けた事はわたしの励みになりました。
【外食チェーンの世界にいく】
次に外食チェーンに勤めます。はじめは回転寿司チェーンです。このチェーン店は現在一部上場しております。ここで学んだことは「チェーンストアの基本」です。ＱＳＣＭは勿論のこと、マニュアル管理、従業員管理、シフト管理です。大勢のパートアルバイトを率いていく事の大切さを学ばせて頂くことが出来ました。
つぎに28年勤務した、大手ラーメンチェーンです。こちらも一部上場です。ここでは、チェーン理論を体系的に教育させる仕組みが出来ておりました。そして経営に関するありとあらゆる事を学ばせて頂きました。様々な部署を経験させて頂くとともに、人間関係の入り混じった現場の調整方法や、P/L、B/S、C/F、ROI、ROEなど経営指標、不正発見など内部監査業務、SVになり、FC加盟店オーナー様と直接経営指導ができ、他社の社長の考え方を直接学ぶことが出来、より管理職としての考え方で経営に参画できたことは大きな収穫でした。
今までの経験から、コロナ過における外食産業に対し絶望感ではなく、希望をもって前に進む事を社長と共に歩んでいくパートナーとして、新たな一歩を踏み出す事を考えました。
【専門コンサルタントとして】
会社を退職し、しばらくは、妻の事を考えながら過ごしながら、起業に向けて準備をしてきました。専門コンサルタントとして、４つの事を行います。
・フードビジネスサポートコンサルタント
・ひとり起業コーディネーター
・エンディングライフファミリーアドバイザー
・講演会（セミナー）
以上４つです。
専門コンサルタントとして、一方的に伝えるコンサルを行うスタンスではなく、クライアント様と共に課題解決策を考え、パートナーとして行動していくスタイルでコンサルタントを実施していきます。
【本日のまとめ】
今回は自己紹介をテーマとしてお話させて頂きました。「人は学歴ではありません」どのように生き、人間性を高めてきたかです。学歴はあった方がよいですが、ひとそれぞれ事情が異なります。学歴が無いからと人を見下すのではなく、複雑な事情がある事も理解しておくと、世の中の様々な方々の事情を理解することが出来、前向きなポジティブな世界に生まれ変わります。
